BBQ

Deze BBQ-saus speelt mooi op twee fronten: een zachte zoetheid gecombineerd met een lichte vinegar-touch. Geen van beide die de bovenhand neemt, maar net die fijne balans maakt ‘m zo goed op (gerookt) vlees.

De Smokey Beef is er eentje voor de echte vleesliefhebber – een saus die gemaakt is voor steak, en dat proef je meteen. Volle, robuuste smaken, een mooie rokerige toets en die diepe umami die je vlees net dat tikkeltje extra geeft.

Deze topper komt uit het award-winning recept van Europees kampioen BBQ brisket Tom Bertels, gebaseerd op de saus waarmee Barbecoa de titel binnenhaalde. Met andere woorden: dat zit hier goed.

De Barbecue Red Sauce is zo eentje die gewoon altijd goed zit: mooi in balans tussen zoet en hartig, zonder dat er ook maar een greintje pikant in zit.

Het recept komt uit de keuken van Dimitri Zetzsche – 7-voudig Belgisch BBQ-kampioen – en werd door de jaren heen tot in de puntjes verfijnd. Het resultaat? Een saus die alles aankan: van kip en varken tot rund, vis en zelfs je bijgerechten.

Kort gezegd: een echte allemansvriend die op geen enkele BBQ mag ontbreken.