Laib & Seele Stokbroodvorm 3-delig geperforeerd

De Laib & Seele stokbroodvorm is een geperforeerde bakvorm van Birkmann waarin je drie stokbroden van 250 tot 300 g tegelijk bakt. De golvende goten houden het deeg op zijn plaats tijdens het rijzen en het bakken, en de fijne perforatie laat overtollig vocht langs alle kanten ontsnappen. Het resultaat is een stokbrood met een luchtige kruim en een korst die echt kraakt.

Waarom bakken in een stokbroodvorm?

• De vorm blijft mooi: je deeg zakt niet uit tot een platte koek, maar houdt de typische ronde stokbroodvorm.
• Krokante korst rondom: door de perforatie ontsnapt vocht ook langs onderen, zodat de bodem even krokant wordt als de bovenkant.
• Gelijkmatige warmte: het carbonstaal geleidt de ovenwarmte snel en gelijkmatig rond het deeg.
• Geen bakpapier nodig: de antikleeflaag laat de broden los zonder scheuren.
• Ook voor pistolets, broodjes en gevulde stokbroden uit de oven.

Specificaties van de Laib & Seele stokbroodvorm

• Aantal stokbroden: 3 naast elkaar
• Deeggewicht: 250 tot 300 g per stokbrood
• Afmetingen: 38,5 x 28 x 4 cm
• Materiaal: geperforeerd carbonstaal, antraciet
• Coating: antikleeflaag met 5 jaar garantie
• Hittebestendig tot: 230 °C
• Onderhoud: met de hand afwassen, niet in de vaatwas
• Merk: Laib & Seele van Birkmann (artikelnummer 210141)

Zo gebruik je de stokbroodvorm

1. Verdeel je deeg in drie stukken van 250 tot 300 g en rol ze op tot stokbroden.
2. Leg ze in de goten en laat ze daarin rijzen: de vorm ondersteunt het deeg meteen.
3. Snijd de broden vlak voor het bakken schuin in met een insnijdmesje.
4. Bak af in een voorverwarmde oven op maximaal 230 °C, met een scheutje water onderin de oven voor extra stoom.

Onderhoud

Was de stokbroodvorm na gebruik met de hand af in warm water met een mild afwasmiddel en droog hem goed. Vermijd schuurmiddelen en scherp keukengerei; met hout, silicone of kunststof blijft de antikleeflaag jarenlang intact.

Stokbroodvorm of bakplaat voor mini-stokbroodjes?

Deze stokbroodvorm mik je op volwaardige stokbroden voor aan tafel. Wil je kleine broodjes voor bij de soep, op een buffet of in de brooddoos, dan is de Laib & Seele bakplaat voor mini-stokbroodjes de betere keuze: die bakt vier broodjes van 8 x 18 cm.

Veelgestelde vragen over de stokbroodvorm

Hoeveel deeg heb ik nodig per stokbrood?

Reken 250 tot 300 g deeg per goot. Met een recept van ongeveer 800 tot 900 g deeg vul je de vorm dus in één keer.

Moet ik bakpapier of vetstof gebruiken?

Nee. Dankzij de antikleeflaag komen de broden er vanzelf uit. Bakpapier zou de perforatie net afsluiten en de korst zachter maken.

Mag de stokbroodvorm in de vaatwasmachine?

Nee, was hem met de hand af in warm water met een mild afwasmiddel. Zo blijft de antikleeflaag intact.

Tot welke temperatuur is de vorm bestand?

Tot 230 °C. Dat is ruim voldoende voor stokbrood, dat je doorgaans op 220 tot 230 °C afbakt.

Kan ik er ook iets anders dan stokbrood in bakken?

Ja. De goten zijn even goed geschikt voor pistolets en langwerpige broodjes, en voor gevulde stokbroden met bijvoorbeeld kaas en tomaat.

Waar koop ik de Laib & Seele stokbroodvorm?

Je bestelt hem hier in onze webshop of je haalt hem af in onze winkel in Eeklo, Oostveldstraat 332. Bakkers uit Eeklo, Maldegem, Aalter, Kaprijke en de rest van het Meetjesland vinden bij ons ook het volledige aanbod bloem en bakbenodigdheden.

Meer technische info over deze reeks vind je op de productpagina van Birkmann.